한국에서는 생소한 뉴질랜드 소스 브랜드 아포슬 브랜드의 마리아 막달라(메리 막달레네) 크리스피 칠리오일을 맛보았어요.
처음 아포슬 소스에 관심이 생긴 건 아무래도 독특하고 아름다운 라벨 디자인 때문인 것 같아요. 눈길을 끄는 만큼 브랜드 방향성이 확실한 소스 회사예요.
Apostle Hot Sauce 아포슬 핫소스 컴퍼니
아포슬은 뉴질랜드 북섬 파에카카리키(Paekākāriki) 지역의 카피티 해안 근처에서 독창적인 소스를 만드는 맷과 그래픽 디자이너 리디아와 강아지 벤이 함께하는 회사예요. 아오테아로아(Aotearoa, 뉴질랜드의 마오리어 명칭)의 음식 문화에서 영감을 받아, 뉴질랜드 현지에서 재배한 농산물로 소스를 만들어요. 라벨디자인은 타투이스트 Juju가 로마 가톨릭 성화, 그리스 정교회 도상화, 아일랜드 장식 필사본, 마르세유 타로카드 등에서 영감을 받아 디자인해서, 라벨 자체만으로도 예술 작품을 보는 것 같습니다. [1] 구매하지 못했지만 김치 케첩 궁금해지네요.
뉴질랜드, 호주, 일본, 영국에서 찾아볼 수 있는 소스예요.조만간 한국에도 들어오길 바라는 소스 메이커 중 하나입니다.
달걀과 칠리오일이 잘 어울려서 스크램블에그 위에 토핑으로 넉넉히 둘러 먹어도 맵지 않은 칠리오일입니다.
기본적으로 중국 칠리오일과 비슷하지만, 비교적 부드럽고 은은한 느낌의 칠리오일이에요. 양파칩이 씹히면서 감칠맛과 단맛이 나고, 코리안더가 씹히면서 감귤류의 향이 올라옵니다. 펜넬, 큐민의 향이 은은하게 느껴지는 부드러운 칠리오일 입니다.
재료
뉴질랜드산 포도씨유, 양파칩, 마늘칩, 칠리 플레이크, 간장, 황설탕, 참깨, 스톡 파우더, 쓰촨 페퍼콘(화자오), 코리안더(고수 씨), 펜넬, 큐민, 후추, 소금, kelp(다시마), 시나몬, 카다몸, 표고버섯가루, 스타아니스 등
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