베트남 여행다녀오면 후추와 더불어 괜히, 꼭 사게 되는 말린새우양념소금이에요. 소금 자체로 맛있어서 맨입에도 먹는데 과일 외에도 뭐랑 잘 어울릴까 고민해봤어요.
매콤 감칠맛 새우 소금이라면, 간단하게 계란후라이에 뿌려 먹는다면 플러스 플러스 감칠맛이 될 것 같더라고요.
넉넉하게 두른 기름을 뜨겁게 달궈서 달걀바닥은 바삭하게, 써니사이드업 스타일로 익힌 후 무이 똠 싸이(새우소금)을 넉넉히 뿌려주면 감칠맛이 올라가는 간단한 달걀 요리가 완성 됩니다. 무이 똠 싸이 자체가 많이 짜지 않아서 토핑처럼 뿌려도 괜찮습니다.
열대에서 온 양념소금인만큼 열대과일과 먹어보려고 태국 남독마이 망고(베트남 그린망고 정신적 진입장벽있네요)와 골드파인애플, 수분감 있는 오이를 차랴봤어요.
망고 위에 무이 똠 싸이 넉넉하게 뿌려 먹으니 단짠 밸런스가 좋아요. 뒷맛으로 매운맛이 남아서 단맛 나는 망고를 또 먹게되는 망고 흡입 무한반복 됩니다.
파인애플과는 파인애플 자체의 신맛때문에 짠맛은 덜 느꺄지거 매콤한맛과 감칠맛이 더해져 같은 소금이지만 또 다른 느낌이에요.
오이… 오이랑 무이 똠 싸이 뿌려 먹는건 잘못된 선택이었어요. 오이향+새우비릿맛 둘이 시너지 효과 발휘해서 오이향도 역해지고 새우 감칠맛이 비리게 느껴집니다.
원재료 이름과 성분을 성분표대로 봤어요.
Muối - Salt 소금 40%
Đường - Sugar 설탕
Ớt - Chili 고추가루 16%
Bột Tôm - Dried Shirimp Powder 말린새우가루 15%
Chất Điều Vị (621) - Flavour Enhancer 향미증진제
Tôi - Garlic 마늘
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